Reflex 3000 Productie Menu: 3.2 Categoraalbestand
Een categoraal is een “verzamelnaam” voor een groep van ingrediënten. Bekende categorale zijn Kruiden en Specerijen, Kleurstoffen en verdikkingsmiddelen. Volgens de wetgeving mogen van bepaalde ingrediënten de categoraalnamen worden gebruikt indien het percentage van de stoffen in het eindproduct onder een bepaalde waarde ligt (grenswaarde).
3.2.1 Invoeren categoraal
Met de knop Toevoegen kan een nieuwe categoraal worden aangemaakt. Vervolgens dient de omschrijving (naam) van de categoraal te worden ingevoerd en de grenswaarde voor het vermelden in de declaratie. Tevens kan de omschrijving per taalcode en worden ingevoerd.