Reflex 3000 Flex 3000 CT: 4.11 HACCP vragen beantwoorden

HACCP staat voor Hazard Analyses Critical Control Point. Het HACCP systeem is speciaal gericht op de veiligheid van levensmiddelen. Het is in de jaren '60 ontwikkeld voor de Amerikaanse ruimtevaart. Het is een meetmethode in het voedselbereidingproces om gevaren te beheersen. Beheersing houdt in: gevaren opsporen, meten, herstellen en registreren. De Reflex HACCP module kan hierbij helpen. Het registreren van de CCP (Critical Control Points) wordt geautomatiseerd. Bovendien kan er van de geregistreerde CPP’s een analyse worden gemaakt. Een CCP wordt binnen de Reflex HACCP modules geregistreerd in de vorm van een antwoord op een HACCP vraag. Deze vragen dienen eerst gedefinieerd te worden in het “HACCP vragen bestand”. Vervolgens kan worden opgegeven waar en wanneer deze vragen gesteld dienen te worden. Indien u ingesteld heeft dat bepaalde vragen gesteld moeten worden dan zal dit er op de Flex 3000 CT als navolgend uitzien.

Tijdens het beantwoorden van de vragen kunt u door de vragen lopen middels de knoppen Vorige en Volgende.

Nadat u alle vragen heeft ingevuld dient u dit te bevestigen door de navolgende vraag met Ja te beantwoorden. Na het drukken op deze knop wordt de weeglijst c.q. pakbon afgedrukt. De HACCP vragen en antwoorden worden afgedrukt op het document.