Reflex 3000 Kwaliteit Menu: 2 H.A.C.C.P.

Dit hoofdstuk richt zich op het H.A.C.C.P. (Hazard Analysis and Critical Control Points) systeem binnen Reflex 3000. Het biedt inzicht in hoe het H.A.C.C.P. systeem kan worden gebruikt om de veiligheid van levensmiddelen te waarborgen door gevaren in het voedselbereidingsproces te beheersen. Dit omvat het opsporen, meten, herstellen en registreren van gevaren.

Binnen Reflex 3000 kunnen H.A.C.C.P. vragen worden gedefinieerd en gekoppeld aan specifieke processen zoals ontvangst en expeditie van goederen. De antwoorden op deze vragen worden geregistreerd voor analyse van controlepunten. Het systeem automatiseert de registratie van Critical Control Points (CCP’s) en maakt het mogelijk om analyses te maken van de geregistreerde gegevens.

Daarnaast beschrijft het hoofdstuk hoe vragenformulieren kunnen worden aangemaakt en beheerd, en hoe analyses van verschillende aspecten, zoals inkoop- en verkoopartikelen, debiteuren en crediteuren, kunnen worden uitgevoerd. Het biedt ook richtlijnen voor het muteren van H.A.C.C.P.-antwoorden, zodat deze nauwkeurig kunnen worden bijgehouden en geanalyseerd.