Reflex 3000 Productie Menu: 2 Receptuur

Dit hoofdstuk biedt een uitgebreid overzicht van de verschillende aspecten en functionaliteiten van het receptuurbeheer. Het begint met een algemene introductie over de rol van recepturen in het productieproces, waarbij de samenstelling van producten uit meerdere grondstoffen centraal staat. Met Reflex Receptuur kunnen gebruikers automatische kostprijsberekeningen uitvoeren, voorraden afboeken op basis van recepturen, en productieschema’s printen. De hiërarchie van recepturen wordt tot vijf niveaus diep ondersteund, waarbij er een duidelijke structuur wordt gehanteerd om recursie te voorkomen.

Daarnaast komt het invoeren van grondstoffen en kosten aan bod, evenals het toevoegen van verpakkingen en het beheren van voedingswaarden. De handleiding legt uit hoe productiestappen kunnen worden ingesteld en hoe productieverlies en opslagpercentages kunnen worden ingevoerd. Ook wordt aandacht besteed aan het afdrukken van productieschema’s en receptuurlijsten, en het beheren van productiedagen.

Tot slot behandelt het hoofdstuk het gebruik van memo’s voor extra opmerkingen bij recepturen en de mogelijkheid om recepturen in meerdere talen vast te leggen.