Reflex 3000 Kwaliteit Menu: 2.1 Algemeen
De kolom “H.A.C.C.P.” verschijnt alleen in het programma indien Vers H.A.C.C.P. in uw licentie is opgenomen.
HACCP staat voor Hazard Analyses Critical Control Point. Het HACCP systeem is speciaal gericht op de veiligheid van levensmiddelen. Het is in de jaren „60 ontwikkeld voor de Amerikaanse ruimtevaart. Het is een meetmethode in het voedselbereidingsproces om gevaren te beheersen. Beheersing houdt in: gevaren opsporen, meten, herstellen en registreren. De Vers HACCP module kan hierbij helpen. Het registreren van de CCP (Critical Control Points) wordt geautomatiseerd. Bovendien kan er van de geregistreerde CPP‟s een analyse worden gemaakt. Een CCP wordt binnen de Vers HACCP modules geregistreerd in de vorm van een antwoord op een HACCP vraag. Deze vragen dienen eerst gedefinieerd te worden in het “HACCP vragen bestand”. Vervolgens kan worden opgegeven waar en wanneer deze vragen gesteld dienen te worden.
HACCP vragen bestand
Via het menu onderdeel HACCP vragen bestand kunnen de HACCP vragen gedefinieerd worden:
Nummer
Iedere HACCP vraag dient een uniek nummer te krijgen. Voer hier dit nummer in.
Omschrijving
Voer hier een korte omschrijving van de betreffende vraag in. Via het programma onderdeel Definiëren vragen kan hier op gezocht worden.
Vraag 1 en 2
Vul hier de vraag zelf in. Zoals de vraag hier wordt ingevuld, zo wordt deze ook gesteld op de Flex-3000.
Keuze 1 t/m 5
Bij een vraag kunnen maximaal 5 antwoorden gedefinieerd worden. Vul de mogelijke antwoorden hier in. Wordt er niets ingevuld, dan kan de vraag beantwoord worden door een waarde in te voeren.
Door te klikken op Nieuw kan een nieuwe vraag worden toegevoegd. Het programma zoekt nu zelf het eerst vrij nummer op.
Door te klikken op Verwijder kan een vraag worden verwijderd.
Aantal decimalen
Indien u bij de antwoorden niet invoert dan wordt een getal als antwoord verwacht. U kunt hier aangeven of het antwoord getal geen of één decimaal nauwkeurig moet zijn.